Cuisiné avec amour.
Coeur d'Artichaut
*bon pour le moral et la santé !
gourmand et sain*
Coeur d’Artichaut est né d’une histoire d’amour, de passions communes et, il faut le dire, d’un bon coup de fourchette ! Du petit déjeuner au déjeuner en passant par le goûter ou le brunch dominical, c’est une cuisine saine et gourmande qui est au menu !
Vous êtes végétariens, vegan ou encore intolérants au gluten ?
On pense à vous ! Vous trouverez un plat à la carte qui vous conviendra.
La Team Coeur d’Artichaut.
Les fondateurs
Duo à la ville comme en cuisine, Coeur d'Artichaut c'est d'abord une histoire... de coeur !
Tous deux crossfiteurs aguerris, ils participent à de nombreuses compétitions, que ce soit en tant que challengers mais aussi pour permettre aux athlètes de recharger les batteries ! Alexia, cheffe pâtissière, fait ses armes auprès de grands chefs comme Christian Étienne ou Pierre Hermé.
Mais ce sera le chef Philippe Conticini qui va fortement influençer sa cuisine. En effet son approche gastronomique sans sucres industriels trouve résonnance en elle, Coeur d'Artichaut commence à germer.
Julien décide alors de rejoindre Alexia dans l'aventure ! Il quitte son poste dans le commerce international pour celui de restaurateur.
Ensemble, ils donnent vie à Coeur d'Artichaut en 2017.
Restaurant responsable
Aujourd’hui nous avons conscience de l’importance de la revalorisation de nos biodéchets. Prendre soin de sa santé (bien manger, bien bouger) c’est aussi prendre soin de sa planète !
C’est pourquoi nous travaillons avec Cyclo’Compost.
C’est une collecte à vélo-remorque des déchets organiques pour les professionnels d’Avignon afin de les valoriser en compost local.
